着手：转机播报

（着手：上不雅新闻）

民间有“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”的说法。生花素性凉，因其浆汁多，富含纤维素和植物油脂，故能生滋润肠，是以有生吃花生育胃的偏方。从当代医学角度看，花生含无数卵白质和脂肪，适量的卵白质能匡助中庸胃酸，而适量的脂肪则能刺激小肠粘膜分泌肠抑胃素，扼制胃酸分泌。花生所含磷脂身分作用于胃粘膜泌酸腺分泌的黏液，可通过乳化和润滑作用保护胃粘膜。平方生吃少量花生（每天不超50克），能扼制胃酸分泌，起到缓解嗳酸、保护胃肠粘膜的后果。不外，生食花生一定要充分咀嚼，以削弱胃的消化背负。

此外，生花生所含维生素及酶未被龙套，具有生理活性，能增强食欲、促进消化、抗菌消炎，对曲直炎、脚气病等维生素短少症后果尤佳。

不外，也别轻茂熟花生。要知说念，花生又称“长水果”，确有一定道理。花生育分价值较高，不但可算作食品食用，还有药用价值。花生中含有近30种无机矿物资，其中钙、磷、铁等矿物资含量比猪肉、鸡肉等动物性食品更高。

还要领导的是，花生衣亦然好东西。花生衣指花生仁名义那层红色或玄色种皮，轮盘是被收进药典的新药，被掌握到益血生胶囊、复方红衣补血口服液和血宁糖浆等成药。中医合计，花生衣有养血、止血、散瘀、消肿、生发、乌发的作用，其中以棕红色花生衣养血、补血后果为最好，食用智商以煮食为宜。西医则合计花生衣能扼制纤维卵白熔化，加多血小板含量，改善血小板质地和凝血因子颓势，加强毛细血管收缩功能，促进骨髓造血，临床常用于血友病、类血友病、原发性及继发性血小板减少性紫癜及多样出血的辅助援救。

花生算作“健康好物”，食用时则要杰出夺目：第一，花生油脂身分多，一次不宜食入过多，以免滑肠泻肚；第二，因消化花生中的油脂需无数胆汁，胆囊切除者不成吃花生，以免加剧肝脏背负；第三，花生有止血作用，跌打损害后有血瘀难堪者不宜多食；第四，痛风急性发作期禁食花生；第五，花生特殊容易受潮霉变，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素，吃霉变花生，肝癌风险升迁。

（作家为上海中医药大学从属朝阳病院传统医学科大夫）

原标题：《花生到底是生吃依然熟吃更健康？》

栏目主编：唐闻佳 笔墨裁剪：唐闻佳

着手：作家：王丽莉