【逐日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、闻名养生行家杨志敏诠释提示团队，联袂《南边日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值大夫：

桂花鱼卷煲

材料：

大桂花鱼1条（约1.5～2斤），白萝卜1个，猪肉100克，马蹄2个，干香菇2个，生姜5片，葱1棵，胡椒粉、生粉、食盐、花生油各适量。

作念法：

1.桂花鱼于商场措置干净后起肉，讲求洗净“切双飞”，以薄片为佳；鱼头鱼骨留着备用。

2.猪肉剁碎，马蹄削皮切碎，香菇浸软洗净切碎；上述食材加少量生粉、食盐拌均匀后，再向合并主义搅动至起“胶”备用。

3.白萝卜去皮切粗条，轮盘游戏下载葱切葱花，生姜切片；鱼片包裹肉胶后备用。

4.热油起锅，将鱼头鱼骨煎至金黄后加入1升热水，大火熬10分钟让汤成奶白色；将鱼头、鱼骨捞起转入砂锅；将切好的白萝卜加入汤内煮10分钟，再将白萝卜捞起转入有鱼骨的砂锅里。

5.将鱼肉卷置于最上方，淋入鱼汤后再次煮开，加食盐调味即可。笔据个东说念主口味，吃时撒上胡椒粉和葱花。

行家点评：

粤东说念主进补强调清补，舍牛羊肉外，平补的鱼肉多为老广们所爱慕。鱼骨白萝卜熬汤作念底，成立鲜甜味说念；鱼肉包裹马蹄、猪肉、香菇等食材，味说念一流之余，更有丰富的口感。这款补而不燥、补而不腻、补而不滞的治理，尤宜素体脾胃薄弱易上火者，群众亦可作念保健食用。

小贴士：

切“双飞”：片鱼肉时，第一刀在鱼皮处莫得割断，第二刀才通盘割断。

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初审 | 张靓雯

审核 | 王军飞

强硬 | 陈佳佳