春天来了，菜市集里应季的蔬菜一个接一个上市，这里边不显眼、但应该该囤的即是菠菜。菠菜有助于顺肝气、养气色，还能匡助入睡，春天选藏不错多属意它。

把柄《中国食品因素表》的养分数据，每100克生菠菜含叶酸约194微克，不异100克苹果约含5微克，算下来菠菜的叶酸含量梗概是苹果的40倍，不同品种的苹果含量略有相反，约莫在27-40倍之间。

常常东说念主也得补充叶酸，别认为就妊妇需要叶酸，因为叶酸能让血液里同型半胱氨酸的水平降下来，如果这种氨基酸水平高，那然而会增多得腹黑病和高血压的风险。

一、春天吃菠菜，安妥顺时选藏

传统不雅念里常说“春食芽，夏食瓜”。菠菜是应季的菜，适值安妥时令。在春天的技巧，要养 肝，这技巧肝气容易过旺或者郁结。关于熬夜、压力大的东说念主来说，春天常常会出现虚夸、头疼的情况，而吃点菠菜就能纵情这么不风景的情况。

1、顺肝气，解春燥

传统不雅念认为菠菜味甘性凉，归肝、胃、大肠经，有滋阴平肝、清热泻火的作用。春天是肝气相对相比隆盛的技巧，如果肝气偏多，东说念主就容易自恃、头晕，而菠菜性质柔柔，能匡助安谧肝气。

2、养气色、润肌肤

春天皮肤干燥、色调发灰，好多东说念主和肝藏血不及相关系。传统不雅念认为，“肝藏血，开窍于目”，肝血裕如的技巧，面色会愈加红润。如果肝血不及，色调容易煞白、视物也可能迷糊。菠菜能通血脉，养血止血，况且能滋阴润泽，对气血选藏有一定平正。

3、省心神、帮入眠

《黄帝内经》中讲“胃不和则卧不安”，春天肝气偏旺，容易影响脾胃，脾胃不适的话，晚上就很难缓慢入睡。菠菜能润肠通 便、匡助清肠胃热毒，脾胃风景了，菠菜不行随即让东说念主睡着，但长期坚抓适量食用，对肠胃和睡觉质料有匡助。

4、安妥顺时而养

传统不雅念中里有“春省酸增甘，以养性情”之说，春天不错顺应少吃酸味食品、多吃甘味食品，匡助纵情肝气、养护脾胃。菠菜性质甘凉，适值安妥顺时而养，老东说念主小孩齐顺应。

木子辅导，吃菠菜之前，要先焯一下水，好多东说念主图绵薄，轮盘径直炒或者煮菠菜，那就不太合适。没焯水的菠菜又涩又硬，况且菠菜含有草酸，不焯水的话，容易和钙相连，可能会增多患结石的风险，还会影响口感。

二、3说念家常菠菜食疗方

菠菜枸杞粥

菠菜150克、大米50克、枸杞10克。

把大米洗干净，提前泡10分钟，煮到软烂。把菠菜焯30秒钟水，切成小段，枸杞洗干净。把菠菜和枸杞放到粥里，再煮3分钟后，加一丝点盐调味即可，也可加点瘦肉同煮。早上喝一碗，有助于顺肝气、养脾胃，气血调好后，色调也可能变得更好。

菠菜鸡蛋汤

菠菜200克、鸡蛋2个、葱花、生姜2片。

菠菜焯个30秒，捞出来，过凉水，然后切成小段，控干水分，把鸡蛋打到碗里，搅打均匀。锅里加少许净水，放姜片，烧开后转小火，淋入蛋液，一边淋，一边搅，直到凝成像棉絮状的蛋花。放进菠菜段，煮1分钟，加少许盐调味，撒上葱花、滴点香油，就能出锅。这说念汤廓清还容易消化，鸡蛋能补气血，和菠菜搭配能双重津润，能纵情春燥、选藏脾胃，匡助睡觉，老东说念主小孩齐能吃。

凉拌菠菜木耳

菠菜200克、干木耳5克、蒜末。

木耳泡发后清洗干净，焯水2分钟，菠菜焯水30秒，之后齐挤干水分并切成段，加入蒜末、生抽和香醋，搅动均匀即可。这说念菜廓清不浓重，有助于清肠胃热毒、纵情肝气，等恬逸量食用，对色调发灰有一定匡助。

春天的菠菜叶酸含量较高，有助于顺肝气、养气色，当今它大齐上市，看到了不错囤上2斤，换吐项目作念来吃。趁着春天，大家统共好好选藏，养出好景况。